现下，为了保证食品安全，无论是生产企业还是监管部门，都致力于建设完善的质量安全控制体系，利用食品安全检测设备及时对食品原料或产品进行检测。如今市面上食品安全检测设备的种类也非常丰富，常见的有分光光度仪器、原子荧光光谱仪、电化学分析仪器、原子吸收光谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪等。

传统的食品安全检测设备虽然检测精准度很高，但其对于检测人员的素质要求较高，检测时间长，成本也很高。这就导致了一部分食品生产企业和终端销售渠道没有条件对食品进行安全检测。尤其是食品工业急速发展的当下，食品种类不断丰富，更是对食品安全检测提出了更高的要求。

为了满足食品安全监管的需要，食品安全快速检测设备的市场需求不断提高。辽宁省市场监督管理局从去年开始局先后发起3项县级食品快速检验车配备项目招标公告，预算1.1亿元采购食品安全快速检验车及车载仪器设备，为辽宁省部分县、区级食品药品监管部门配备标准功能型食品安全快速检验车65台，基本功能型食品安全快速检验车21台，简便快捷型食品安全快速检验车9台。

深圳市也于去年年底在10个区的74个街道建立了“一街一车一室”食品快检体系。每个街道各设立一个食品安全快速检验室，配备了一辆食品安全快速检验车，提升基层社区居民食品安全技术保障，开展食品安全网格化智慧监管。

食品安全快速检测技术融合了多种学科的先进技术，使食品安全检测技术向高精尖方向发展。食品安全快检设备的应用能够提高监管工作的及时性和靶向性，扩大检验覆盖面，节省检验成本的同时，提高工作效率。

根据相关机构的预测，食品安全快速检测需求将保持每年15%以上的增长，到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元，市场潜力巨大。这也吸引了不少投机者进入行业，导致设备质量参差不齐。因此，相关设备制造商还用提高技术研发能力，增强设备的检测准确率，促进行业发展。

此外，相关法律的实施也将为食品快检市场带来利好。2015年修订的《食品安全法》中规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。《农产品质量安全法》中也规定，在农产品质量安全监督抽查中可采用快速检测方法进行抽查检测。

在食品快检的市场需求持续扩大的当下，相关设备制造商要加快自主创新的脚步，将科研成果投入到实际应用中，加速食品快速检测市场的成长，完善食品安全监管体系。

关于原子吸收光谱仪

原子吸收光谱仪可测定多种元素，火焰原子吸收光谱法可测到10-9g/mL数量级，石墨炉原子吸收法可测到10-13g/mL数量级。其氢化物发生器可对8种挥发性元素汞、砷、铅、硒、锡、碲、锑、锗等进行微痕量测定。